料理を通して広島の魅力を全国・世界に

山人ーさんとー

【山人の理念】 ①「人」…人のご縁を大事に、出逢い、繋がりを大切にして、ここに来てくれた人達に喜んでもらい、幸せになって頂く。 ②「安心・安全・平和」…自分の家族にも出せる安心、安全な料理を作ることにより、平和を伝える。 ③「感謝・謙虚・素直」…常に「皆様のお陰様です」という気持ちを忘れずに持つ。 【広島の素材にこだわる】 広島で生まれ育った恩返しをするために、広島の食材を中心に用いることにしています。 食材の多くは、代表が直接生産者のもとに赴き、顔が見える生産者から提供頂いた厳選した食材ばかりです。 お客様も広島に訪れた旅行者が多く、広島の『食』の思い出を作ってもらえるように、広島の季節の食材を中心に提供しています。 【人材育成にこだわる】 料理を通して広島の魅力を伝えることも、1人の力だけでは成し得ません。 同じ志をもつ多くの人材を育てることで、より多くの人に、より長きに渡って、料理の素晴らしさを、広島の魅力を伝えられると信じています。 そのため、山人からはこれまで、10名以上が独立し、自分の店を県内で開いています。